Nove ristoranti bergamaschi nella guida "Osterie d’Italia 2024" di Slow Food

La provincia di Bergamo si conferma ancora una volta una delle capitali gastronomiche d'Italia, con ben nove ristoranti inseriti nella nuova guida "Osterie d’Italia 2024" di Slow Food. Questa guida, punto di riferimento per chi cerca cucina autentica e di qualità, ha scelto queste realtà per il loro impegno nel preservare le tradizioni locali, valorizzare gli ingredienti di stagione e mantenere un forte legame con il territorio. Ecco i nove ristoranti bergamaschi che stanno facendo brillare la cucina della provincia.

Trattoria Dentella – Bracca

Immaginate di arrivare in Val Serina, dove la Trattoria Dentella accoglie ogni ospite con la sua cucina che sa di casa. Qui i casoncelli, la polenta e i funghi freschi locali sono preparati con amore e una tradizione che si tramanda da oltre 100 anni. La sua fama è tale che è stata premiata con il Bib Gourmand dalla Guida Michelin. Un pranzo qui è come un viaggio nei ricordi, un'esperienza che unisce il gusto alla storia di una terra che sa di genuinità.

Trattoria delle Miniere – Lenna

Nel cuore delle montagne, dove le leggende minerarie incontrano i sapori più autentici, la Trattoria delle Miniere vi regalerà piatti sorprendenti come il soffice di ceci con stufato di agnello alla birra Dubéc. Un mix di tradizione e innovazione che vi farà sentire parte di una storia, non solo di un pasto. È il posto perfetto per chi cerca un'esperienza gastronomica unica, immersa nella natura incontaminata.

Agriturismo San Fermo - Calcio

Se cercate una pausa nella campagna bergamasca, l'Agriturismo San Fermo è il rifugio ideale. A pochi passi dalla BreBeMi, questo agriturismo offre piatti tipici preparati con ingredienti freschi a km 0, dove ogni boccone racconta la terra che lo ha generato. È il luogo perfetto per famiglie e gruppi che desiderano godersi una giornata all'insegna della buona cucina, immersi nella natura e nella tranquillità di un ambiente accogliente e familiare.

Trattoria Visconti – Ambivere

La Trattoria Visconti è uno di quei luoghi che restano nel cuore. Qui, la cucina tradizionale bergamasca si fa protagonista con piatti come i casoncelli della famiglia Visconti e il celebre bollito misto, servito con il "Gran Carrello del Bollito Misto", un'esperienza che rapisce i sensi. L’atmosfera, calda e accogliente, con travi in legno e pavimenti a scacchiera, vi farà sentire subito a casa, mentre ogni boccone vi racconta la storia di Ambivere e delle sue radici culinarie, tramandate con passione e autenticità.

Ai Burattini – Adrara San Martino

Un piccolo angolo di Lombardia che sa conquistare anche i palati più raffinati: Ai Burattini ad Adrara San Martino è il posto dove assaporare la vera cucina bergamasca. i casoncelli alla bergamasca, le polpettine di trota e il coniglio al forno con polenta sono piatti che raccontano la tradizione, mentre la cantina ricca di vini locali vi accompagnerà in un viaggio enogastronomico che vi farà venire voglia di tornarci, ancora e ancora. Un locale che ha guadagnato il riconoscimento Bib Gourmand dalla Guida Michelin, per la qualità e l’autenticità che offre.

Al GiGianca – Bergamo

L'Osteria Al GiGianca è un ristorante situato a Bergamo, in via Broseta 113. Gestito con passione, offre un ambiente accogliente e una cucina che valorizza le tradizioni locali, utilizzando ingredienti stagionali e del territorio. Il menù propone piatti tipici bergamaschi e lombardi, con paste fatte in casa e prodotti freschi dell'orto. Il locale aderisce all'Alleanza Slow Food, promuovendo cibi buoni, puliti e giusti per salvaguardare la biodiversità. La cantina offre una selezione di vini e birre artigianali nazionali. Data la popolarità del ristorante, è consigliabile prenotare in anticipo.

Polisena L’Altro Agriturismo – Pontida

Se desiderate un'esperienza gastronomica che unisce natura e storia, Polisena L’Altro Agriturismo a Pontida è il luogo perfetto.Immerso tra colline e vigneti, questo affascinante agriturismo, ricavato da un edificio del 1700 ristrutturato con criteri ecologici, vi accoglie con piatti biologici e vegetariani preparati con ingredienti freschi e genuini. I vini prodotti direttamente in loco accompagnano ogni pasto, rendendo ogni boccone un’autentica celebrazione del territorio. Qui, non solo scoprirete una cucina sostenibile e salutare, ma vi sentirete parte di un progetto che rispetta e celebra la natura e la storia, rendendo ogni visita un'esperienza unica e indimenticabile.

La Baita - Colere

Il Ristorante La Baita si trova a Colere, in provincia di Bergamo, precisamente in Via Cantoniera 16. È apprezzato per la sua cucina tradizionale di montagna, offrendo piatti tipici locali preparati con ingredienti freschi e di qualità. L'ambiente è accogliente, caratterizzato da un arredamento in legno che richiama lo stile delle baite alpine. Il personale è noto per la sua cortesia e attenzione verso i clienti. Data la popolarità del locale, è consigliabile prenotare in anticipo.

Taverna di Arlecchino - San Giovanni Bianco

La Taverna di Arlecchino è un ristorante situato nel pittoresco borgo di Oneta, nel comune di San Giovanni Bianco, in provincia di Bergamo. Questo borgo è noto per essere il luogo di nascita di Arlecchino, la celebre maschera della commedia dell'arte. Il ristorante si trova in Via Oneta, 1, al centro dell'antica Via Mercatorum, offrendo un'atmosfera suggestiva che richiama la tradizione e la storia locale.

Custodi della tradizione

Questi nove ristoranti non sono semplici luoghi dove mangiare bene, ma autentici custodi della tradizione culinaria bergamasca. Ogni piatto racconta una storia, ogni sapore custodisce secoli di passione e cultura. Grazie a loro, la guida Slow Food 2024 celebra la straordinaria ricchezza gastronomica di una provincia capace di innovarsi senza mai dimenticare le proprie radici. Un’ulteriore conferma che il cibo non è solo nutrimento, ma un viaggio attraverso storia, identità e tradizione, capace di emozionare e lasciare un segno indelebile nel cuore di chi lo assapora.

Servizio a cura della redazione e di Ivan La Bella