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Treviglio
Mondiali dei baristi: Federico Pinna non vince, ma strappa applausi
Il titolare dell’Urban Cafè di Treviglio torna dalla Corea del Sud con un ottimo 17esimo posto
Il primo posto non è arrivato. Ma essere il 17esimo miglior barista del mondo è sicuramente una grandissima soddisfazione per Federico Pinna.
Federico Pinna
Federico Pinna, 25 anni, titolare dell’Urban Café di viale De Gasperi a Treviglio, ha partecipato dall’1 al 4 maggio al "World Barista Championship 2024" che si svolgeva in Corea del Sud. Un onore che gli spettava dopo la conquista, lo scorso gennaio, del titolo di miglior barista d’Italia.
"È stata un’avventura incredibile - ha detto a caldo il giovane barista trevigliese - Si conclude con un 17esimo posto mondiale che vale tantissimo per me, per la mia crescita personale, è stato incredibile potermi confrontare con baristi da tutto il mondo, poter stringere nuove amicizie e rafforzare rapporti importanti".
Il miglior barista d'Italia
Pinna non è certo nuovo ai riconoscimenti. Proprio il Giornale di Treviglio lo aveva intervistato nel 2021 quando era stato selezionato tra i 30 baristi migliori d’Italia per il contest "Bar Awards". Nel cassetto ha un diploma da geometra, ma quella del barista è la professione che ha sognato sin da piccolo. In quell'occasione Federico, allora reduce da un quinto posto al Sigep (il Salone Internazionale della gelateria, pasticceria, panificazione artigianale e caffè), aveva raccontato la sua passione per un'arte davvero particolare: la latte art.
"Decoro con il latte ogni cappuccino che servo e quando ho del tempo libero tengo sempre a portata di mano una tazzina per inventarmi nuove decorazioni, poi le invio al mio coach, che è malese e campione mondiale di latte art, per un giudizio - aveva raccontato Pinna - La mia passione nasce intorno al mondo del caffè, la qualità del prodotto è quello su cui puntiamo all’Urban (che ha macinati di diverse tipologie, ndr) e la latte art rende anche bello, oltre che buono, il prodotto che serviamo ai nostri clienti".
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